connais pas cette façon. est ce que tu les mets seulement au vinaigre comme les cornichons ou y a t il une cuisson "stérilisation"

Ou comme en Provence en "variante" , comme les lacteres que du vinaigre ?

Si j'ai bien compris: vous voulez la recette les gars ?

Bon la voila:
Faire sauter les girolles ou les cèpes à l'huile d'olive sans trop les superposer, jusqu'a évaporation complète de l'eau de végétation, les laisser très légèrement colorer. Pendant ce temps, mettre en place les bocaux: dans chaque bocal j'ajoute du gros sel, thym frais, poivre du moulin, 2 clous de girofle, 2 baies de genièvre et 1 gousse d'ail dégermé. Remplir les bocaux avec les champignons très chauds et bien les tasser, puis remplir à ras-bord avec le vinaigre de cidre (peut aussi se faire avec vinaigre blanc mais plus acide), fermer le bocal immédiatement et le retourner jusqu'à refroidissement du total. Je vous assure que ça se conserve très très bien.
Essayez et dites moi, mais laisser macérer quand même 15 jours pour les plus pressés ou gourmands.

Merci Ric !

Et on mange çà à l apero ???

Marco, tu les utilises comme des condiments: apéro, charcuterie, salades.
Suivant les goûts de chacun

Dommage qu’ils ne m’aiment plus...

Belle cueillette, j'y suis allé et j'en ai trouvé 3 a moitié mangé par les limaces en plus de me prendre une belle averse.

Tu es sûr qu’ils sont comestibles...?

Pas de souci Bernard. Si je te réponds et que j'ai toute ma tête c'est qu'ils étaient excellents.

Nom de dieu RIC !!!!! comment vous ensemencez vos sous bois ? car ici rien de rien pas un comestible ou un qui pourrait nous donner des troubles intestinaux

Jolies photos... mais pour apprécier encore plus.... il faut goûter.... tu as oublié de m’inviter...!

Quand je disais par ailleurs, que tu voulais conquérir le Sud Ouest, que ce soit pour sa gastronomie et sa pâtisserie.......

Salut Jay,
c'est un de mes projets à la retraite, trouver un petit pied à terre dans votre magnifique région.
Il y a tout ce que j'apprécie: Palombes, bécasses, champignons, pêche, gastronomie et convivialité.

Océan , montagne à proximité.(mais là , je m'adressais à B51), car toi , tu n'en es pas bien loin,et ta région est belle aussi.
Mais tu sais ric la France est belle

Jay, qui aime bien châtie bien.... tu dois bien m’aimer...! Je suis un peu ta tête de Turque... je dois être aussi un peu maso....!

alors là , chapeau , c'est très beau , bien présenté et ça doit être délicieux !

T'as raison , j'aime bien .....le 51

Oh coquin de sort !

Belle présentation.... la couleur et la diversité.... tout y est... félicitations.

Merci Bernard,
pour l'invitation il me manquait des oeufs, désolé.

Désolé pour les œufs, je ne peux rien faire.... celles que j’ai ne pondent pas d’œuf ....

Merde tu m'as pas invité

Slt Greg,
Vu le nombre de prélèvement cette année,les invités sont triés sur le volet (lol)
Et chez toi, tu t'en sort avec cette neige+froid, et c'est pas fini !!!!!
Passe à l'ombre et reste devant la cheminée.

Sacré vingt dieux que ce doit être bon et en plus belle présentation.
J'ai mangé mais j'ai les papilles qui me titillent.

Belle présentation , ça m'a l'air bien bon tout ça !

Brrr, çà sent l'hiver!!!!!

Mouais !!! ils sont nature ou en plastique pour faire venir les autres....en guise d'appeaux !

N'empêche, ce sont de belles bêtes !!! Tu les laisses grossir ou ils sont ramassés ?

Ils sont sur le plateau de la photo cueillette.

Chez nous une légende dit: cèpe vu ne pousse plus.

Bien sûr puisqu'il est ramassé !!!
Haaa ! ces légendes !!!

pffffff

ils sont bien pale ......

Oui bien pâle , il était caché celui la , découvert pour faire la photo , mais bien beau quand même ;-)

Je pense plutôt dans une plantation de sapins d'où cette couleur

et oui manu les notres sont bien plus colorè .
et poussent sous les chenes

Chris regardes par terre,tu verras que ce sont des pins et pas des sapins....

pour moi vu les petites aiguilles , je dirais sapins

Le sapin,ses feuilles, appelées aiguilles, sont persistantes (c'est-à-dire qu'elles ne tombent pas à l'automne, à la différence du chêne, par exemple, dont les feuilles sont caduques). C'est pourquoi il est vert tout au long de l'année. Une aiguille de sapin peut vivre une dizaine d'années avant de tomber, ce qui fait du sapin un des arbres d'Europe dont les feuilles vivent le plus longtemps.
Je vais essayer de mettre une photo .

Bonjour à tous, ayant vécu juste à côté de ric43 pendant 5 ans, les cèpes se ramassent sous les pins. Chez nous en Gironde on les appelle sapins. Mais ils sont aussi bon.

Joli, mais, comme dirait mon copain (presque bordelais), ce n'est pas un tête noir...

Çà va quoi !!! Magnifique cueillette en tout cas ! Félicitation

Merci camille.nicolas

on m'a dit qu'il faisait froid par chez vous c'est pas tres fermé pour garder le chauffage,et la chasse au gaspi ,ça n'existe plus dans ces pays? ;-)

Bonsoir Margo64,
On a été élevé à la dure en Auvergne, on craint rien: quoique avec l'age on commence à craindre des doigts et des pieds mais on se soigne; les victuailles sont obligatoires.

tu ne m'encourage pas avenir voir le jeune greg ;-) je vais rester sur mes positions et continuer a chasser en short et tee shirt en octobre

Tu peux venir, je suis sûr que tu seras très bien accueilli.
Et en plus chez Greg il y a un micro climat ..................................une dizaine de jours par an.
Je t'ai rien dit, je sors.

margo 64 j'espère que tes prévisions soit juste mais pour le moment c'est plutôt humide ici et en plus pas très chaud mais a savoir en octobre?????????

mais le pelican aime l'eau normalement,m'aurait on menti ?
c'est vrai que l'on a ramassé cette fin de semaine et qu'il n'a pas fait chaud mais ça va s'arranger

La vue est bien dégagée devant.... derrière aussi...!

pampampampampampampampampampampampampampampampampampampampam

vive le tir au vol

Tu ne les vois pas arriver de très loin il me semble ?? Je pensais que tu avais plus de vue .....

Bonsoir Domi19,
t'as raison, faut pas faire la sieste sur le transat à Greg (lol).
Le poste sur la droite de celui ci à environ 100m voir monter et fait marcher le sifflet.

Oui margo le pelican aime l'eau ! mais avec du jaune dedans et comme j'ai un gros bec le tout dans un grand verre ; mais c'est l 'heure ? justement je vais le chercher mon verre a la votre tous le monde

Ca ne fait pas très naturel... si j'étais palombe, je me méfierais....humour...

Bonsoir Bernard 51,
Pas de souci, humour ok.
Bonne cueillette pour demain vu que les poissons ont la bouche fermée.

beau travail eric ,
nous pas encore refait.

j'arrive Ric,ça m'ira très bien
C'est combien la nuitée??

Bonsoir Greg,
Pour toi tjrs gratuit si tu as une petite bouteille et un saucisson.
Je fournis les verres et le pain.

Merci David, bonne saison à toi.