C'est vrais que c'est un régal! Pour ma part, je les coupe en deux...

Pareil Lou .La première à gauche elle n'a pas du souffrir .

un petit peu

Le 33 ,ce n'est pas loin ,quelle est l'adresse de ce restaurant,j'y vais ...

Super : il me faudra essayer de les cuisiner avec de la graisse de canard pour voir la différence avec le salmis classique (quand j'aurai la recette bien sûr) : bonne préparation.

Julio, il suffit de demander....... Je vais me remettre à faire aussi en salmis, ça change!

ça donne faim....
pour la recette pas compliqué....un jour et une nuit au sel, comme les confits, rinçage, cuisson à la graisse, on sort quand c'est rosé encore dans le filet...on met en bocaux, avec une branchette de thym (ou romarin pour le sud-est) on stérilise le temps de prendre la capsule...on déguste quand on veut avec une petite salade...c'est du moins, ce que je fais.

salut moi je ne conserve que le brechet et les deux magrets dessus moitier moins de place et ils prennent encore mieux le sel

Marco , pas trop salé????

slt Pescaire,
tu me mets le doute ? ou alors c'est juste une nuit ???

Pour repondre a vos commentaire ce n'est pas un restaurant, je suis boucher, la salle a etait aménagé a cet effet !!!

Marco ,perso 2 heures

Une nuit!!! c'est mieux! merci pour tes invités!!! :-)))

moi, je ne sale pas ! la graisse où a cuit le confit de canard l'étant déjà !

En lisant cette file, tu relèves les noms, et après tut' organises ta virée en novembre dans le sud-ouest...
Pas mal le plan ... Hein? Hi hi....

Bon ils sont pas tous du sud ouest...mais pas grave, on peut faire plusieurs voyages!

BOOOOOOO Très BEAU

perd pas le nord, le roro, hein ???, :-) :-)

Jamais Marco, 2 choses a vérifier avant d'avancer,,,
La 1ere : regarder où on mets les pieds...
La seconde: regarder ce qu'il y a dans le fourneau.... ( sans être impoli , faut ruser...)

bon alors les gars ,combien de temps la sterilisation svp je me lance et la recette vue sur le site dit 3 heures et vous?

margo..pas de conneries, à mon avis pas 3 h, tu vas trouver de la bouillie...
moi, je les cuit à la graisse comme le confit, je les sors légèrement rosé (quand une goutte de sang perle du magret), en bocaux, 2 gousses d'ail, une branchette de thym, on couvre de graisse, et on stérilise 40 mns pour prendre la capsule...et là t'auras une palombe qui se barre en sucette quand tu ouvriras ton bocal

merci marco et salaison ,gros sel? c'est important?

oui oui, margo, gros sel...

de Salies, bien sûr.....

ah mince j'ai mis de bayonne?lol
ça y est c'est fait maintenant on verra dans quelques mois si j'ai été a la hauteur de plaisir qu'elles m'ont donné
merci pour vos conseils

quel bonheur de pouvoir avoir la chance de voir ça ,j'en reve

On dirait une photo de Seasons.
Bravo

t'as raison jay c'est de saison

oui mais la photo a été prise oiseau blessé, mais joli photo quand même

ou tu as vue qu'elle avait du sang fréro ??,

SALUT TITOUX MON FILS
Sur le dessus de l'aile droite, il y a aussi les plumes juste avant la queue tout ébouriffées, et l'oeil rouge, non?

dommage les plumes

bien essaye

devant et sous le bec il y a des plumes bizzzzzzzzard

Trop beau.
D'autres le diront aussi :et la ceinture ? ? ?

Piou 33 ton chien beckte de la fougére !!!!!!!!! je me trompe ??

non non elle fait la bise a sa copine qui lui a fait de belle ruse

Superbe, le repos aprés le travail accompli, bravo.

ils sont cannés ces pauvres chiens Piou tu les fait trop bosser !!!! loll......... belle photo

c'est exactement ce que faisais ma regrettée setter, même position, vraiment super cette photo, bravo les pioux

Dur dur ! :o)

Bonne fatigue ! ça respire le plaisir .

je suppose qu'ils en n'ont plein les pattes

Super photo !

Et allez ,encore des chiens malheureux .
Si tout le monde était comme ça ,la S P A ,n'aurait plus qu'à fermer ses portes .
Tant mieux

Putain ,j'avais pas vu la bécasse !!!!

Toujours impressionnant de voir une telle quantité d'oiseaux !

Très beau !

Si elle a été tuée après, c'est la cerise sur le gâteau : bravo.

oui elle a ete tuée elle peser 310g la chienne ete heureuse je peu dire quelle est declaré aujourd'hui elle m'en n'a lever une 2 fois aujourd'hui pas pu la prelever on verra demain bonne soirée merci beaucoup

J'ai vais peut-être poser une question bête mais je prend le risque, pourquoi peser les oiseaux prélevés ??? je parle principalement de la bécasse, c'est pour savoir son état de santé ?

slt Drew,
moi je note l'endroit , l'heure , le jour , le poids , et je fais la lecture de l'aile , ( adulte ou jeune , et si jeune , si c'est une precoce ou tardive , ) et si il y a une particularite physique !
j'ai appris à lire (a peu pres ) les ailes de becasses , formation assurée par l'ONCFS il y a quelques années , et je participe régulièrement au baguage nocturne avec un garde de l'ONCFS

Ok andré, mais en fonction de tout ça vous en faites quoi de ces données? Vous les transmettez à l'ONCFS ou c'est juste pour info perso afin de voir l'état de santé de cette oiseau au fil des années? Merci.

je pourrais les communiquer , a voir avec la fede! mais je ne le fais pas ,
si besoin pour eux , je le ferais !!!

c'est surtout un plaisir personnel pour transmettre à nos descendants , je fais la meme chose sur tout ce qui passe à la palombiere , ou on note chaque jour , et par fraction de 1/2 h , le temps , ( la temperature uniquement le matin à l'ouverture de la cabane ) qui est present , le nombre d'oiseaux par vols ( estimé et discuté entre nous pour etre d'accord sur l'importance du vol)
si l'on pose le vol, le prelevement sur le vol , et les anecdotes de la journée , avec les différents oiseaux remarqués , etc !!!!! et çà depuis 1985 ou j'ai monté la palombiere !!!
par contre on ne pese pas les palombes , on verifie des le ramassage de l'oiseau si il est bagué ou non, pour identifier avec precision, le sens , l'heure , etccccc au cas ou l' on preleverai un bagué. en fin de saison, on fait l'analyse complete de la migration , quels ont été les tendances a l'ecoute , a la pose , les moyennes , les pourcentages ,d'une categorie à l'autre etc etc !!!!!!
puis tout est archivé !

le seul truc que DD ne note pas ,c'est les menu qu'il fait a manger au collègue qui lui donne un coup de mains !!!!! saucisse-lentille et lentille-saucisse et saucisse-lentille
ni le nombre de boite qu'il a en stock de SAUCISSE-LENTILLE
Hein !!!!!!

Merci andré !

mika, il m'en reste encore pour les prochains travaux !!!!!!!!

non merci j'amènerai ravioli ou cassoulet !!!
si je reviens

non merci j'amènerai ravioli ou cassoulet !!!
si je reviens

Drew, moi je fais comme André, et après je fais tout passer à mon club de bécassiers. Ils s'en servent pour avoir un suivi sur la migration, la reproduction et plein d'autres choses. Il suffit d'avoir un nombre suffisant de retour pour cela.

De toute beauté : bravo.

Ca c'est sur merci on etait très content !

chapeau

Super : dans des pins de 30 ans ???

non je dirais 17 ans

Non les pins ont 20 ans

Beau sol! Combien de barres de pose autour?

Comme disait quelqu'un du 63 l'autre jour :c'est du pain raci....

ah ah ah Jay ,tu as de la mémoire

voilà un sujet interressant,quel est la recette pour faire un bon espion?
quel sont vos criteres de selection,(il y a peut etre un post dans le site,j'ai pas cherché)

Margo64 : il arrive d'avoir dans les pigeons que tu as comme appelants des sujets qui ont toujours la tête en l'air et qui, au premier dérangement, lance un petit cri d'alerte (tant pour un rapace que pour le vol d'une palombe) ; j'en ai deux en ce moment mais je suis sûr que tu vas pouvoir en sélectionner avec un peu de patience et d'observation.

merci julio,j'ai trouvé un post dans le forum qui en parle aussi

Moi je cherche la plus douce dans la volliere

C'est aussi pour tout cela, que les cabanes "au sol" ont ce que nous appelons l'espion! Efficacité remarcable!

(aïe! lire remarquable! merci)

tres beau felicitation

Dans les yeux de ce beau chien ,on voit le plaisir d'offrir à son maître.
C'est bien de ne pas s'être précipité pour le lui arracher de sa gueule,comme je l'ai déjà vu.
Belle image .
Gregdo 63 tu peux mettre cette photo sur ton calendrier ,et je te le prendrai...

Super : no comment.

Quel calendrier ???
Et merci pour votre commentaire ! C'est sur que c'est magnifique elle rapporte comme ca a chaque fois !

le calendrier des pompiers,c'est vrai qu'il faut suivre la tribune notre gregdo a trouvé une combine (parait il )pour se faire inviter au banquet de ste barbe

J'ai bien compris ,vu les bocaux ,c'est bien d'un restaurant qu'il s'agit .
Un de ceux que j'aime ,cuisine bien traditionnelle.
Et ce qu'il y a dans les bocaux !..HUMMMM
Non ,tu as raison fais en des conserves familiales

ET NON !! Ce n'est pas un restaurant, c'est toujours moi car je suis boucher !!