a éviter les pousses en bas merci les amis tu te reconnaitra LOL

connais pas cette façon. est ce que tu les mets seulement au vinaigre comme les cornichons ou y a t il une cuisson "stérilisation"

Ou comme en Provence en "variante" , comme les lacteres que du vinaigre ?

Si j'ai bien compris: vous voulez la recette les gars ?

Bon la voila:
Faire sauter les girolles ou les cèpes à l'huile d'olive sans trop les superposer, jusqu'a évaporation complète de l'eau de végétation, les laisser très légèrement colorer. Pendant ce temps, mettre en place les bocaux: dans chaque bocal j'ajoute du gros sel, thym frais, poivre du moulin, 2 clous de girofle, 2 baies de genièvre et 1 gousse d'ail dégermé. Remplir les bocaux avec les champignons très chauds et bien les tasser, puis remplir à ras-bord avec le vinaigre de cidre (peut aussi se faire avec vinaigre blanc mais plus acide), fermer le bocal immédiatement et le retourner jusqu'à refroidissement du total. Je vous assure que ça se conserve très très bien.
Essayez et dites moi, mais laisser macérer quand même 15 jours pour les plus pressés ou gourmands.

Merci Ric !

Et on mange çà à l apero ???

Marco, tu les utilises comme des condiments: apéro, charcuterie, salades.
Suivant les goûts de chacun

Dommage qu’ils ne m’aiment plus...

Belle cueillette, j'y suis allé et j'en ai trouvé 3 a moitié mangé par les limaces en plus de me prendre une belle averse.

De plus en plus réglementé je crois, non,?
en Camargue, lors de casse croûtes "violents" entre Amis A.C, nous avions parmi nous ,un pêcheur professionnel, et la prise très importante d'anguilles dans les étangs , était pour lui ,entre autres captures de poissons,une source de gros très gros revenus.
Incroyable.
Il y en avait énormément.
Des camions spéciaux venant de Hollande venaient les chercher
Et lors de ces casse croûtes, hormis la charcuterie traditionnelle grillée, les anguilles étaient là à volonté ,pour le bonheur de beaucoup.
Sauf de moi qui me rabattait sur la charcutaille.
Heureuse époque.

Voilà sa façon de pêcher l'anguille.
Pratiquent-ils la même méthode ailleurs? Manarf ?
http://www.crpmem-paca.fr/index.php/peche-maritime/metier-peche-maritime/item/58-peche-a-la-trabaque

Oh punaise sa fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé des anguilles. C'est vraiment excellent ca.

et bien évidemment , le législateur est intervenu pour limiter les débordements et les captures excessives , bilan des couses c'est le petit pêcheur amateur qui en fait les frais car son petit plaisir du soir est tronqué au profit des professionnels qui ne se gênent pas vu le prix des pibales . C'est mon coup de gueule , bonsoir !

si on en prend aussi grosse on doit les relâcher en gironde pour quelle reproduise , elles sont de moins en moins nombreuses les prises a la canne que le peu que l on prend on les déguste

Tu es sûr qu’ils sont comestibles...?

Pas de souci Bernard. Si je te réponds et que j'ai toute ma tête c'est qu'ils étaient excellents.

Nom de dieu RIC !!!!! comment vous ensemencez vos sous bois ? car ici rien de rien pas un comestible ou un qui pourrait nous donner des troubles intestinaux

bonjour.Pourquoi pas de paille plûtot que ce qui ressemble a des copeaux?tu as sans doute une raison.

l'idéal en tant que palou ,c'est ramasser des aiguilles de pin en plus avec la substance que ça contient ça fait un anti parasite.et c'est de tres bon nid pour elles

Margo entièrement d'accord avec toi. La ou je chassais il y avait 2 gros pin et je leurs en mettait au sol et c'était amusant de voir les aller retour incessant du mâle pendant que la femelle batisais le nid. Très beau a voir et très bon moyens pour le repérage des couples.

et pourquoi pas les 2 ???les nids sont fait en aiguilles de pins et quand je sors les petites du nid por les gaver à la seringue , elles sont dans un petit cageot rempli de copeaux de bois récupérés en menuiserie...

Marco, moi quand je passe au gavage,je les mets sur du papier journal,surtout sud ouest landes.comme ça elles apprennent a lire et a faire passer le message a leurs congénères de ne pas aller survoler un certain secteur

Salut a tous pourquoi pourquoi pace que j'ai ça dans ma cellule a copeaux ,du sapin de préférence.
Eh avait vous mis la main dans un tas de copeaux.
C'est chaud et ça garde la chaleur et pourquoi le mécano mais de la sciure sur l'huile qu'il a tomber.pour son pouvoir d'absorber les liquides
J'en mais partout au palombes et aux chiens,quand ils sont trempés c'est marrant de les voir se rouler dedans

d'accord avec toi miladiou...margo , 1 pouce en bas, tiens

une bien bonne explication qui se tient,je note

C'est vrai ,miladiou 24 , mais où trouve -t'on des copeaux aujourd'hui?
Mon regretté Père ,charpentier menuisier de son état, lorsque à l'établi , dans son vieil atelier , il faisait soit à la varlope , soit au rabot, de longs copeaux , son fidèle "tayau"
chien courant par excellence ,qu'il appelait "trompette"dormait dans ce grand tapis douillet, à ses pieds, près de son maître.
Images du passé qui n'existent plus.
Il y a , il y a, très longtemps tè.

Chevreuil à santiags !!!

problème génétique ou carence alimentaire????

Carence je sais pas mais plu de soucis en suspend à la chambre froide

Les traces au sol devait être bizarre :-).

Je ne peux m'empêcher de penser , en tout bien tout honneur,et avec le plus grand des respects, à un certain champion de course à pied , d'un Pays d'Afrique , ayant une prothèse de jambe.
Curieuse nature.

C'est un chevreuil à sabots "pigaches". Ce phénomène se rencontre chez les animaux contraints à un déficit de mobilité qui peut être dû à plusieurs causes:
1. cause congénitale de nature hormonale ou bien dégénérescence,
2. cause accidentelle suite à une blessure avec atteinte d'un rein ou bien du foie empêchant l'animal de se déplacer normalement et le contraignant à (sur)vivre sur une espace très restreint.
... et d'y aller de ma touche "éthique":
le tir à plomb, véritable hérésie en matière de chasse au grand gibier dont le chevreuil fait partie, entraîne inévitablement entre autres ce genre de handicap, au delà du nombre incalculable d'animaux dits "manqués" mais en définitive atteints de façon n'entraînant pas une mort immédiate mais une mort différée après plusieurs jours d'atroces souffrances au fond des fourrés.
Bien qu'originaire du 64, j'ai eu la chance de bénéficier d'une formation cynégétique incluant une certaine éthique dans une région où on ne tire le chevreuil qu'à balle, comme dans toute région du globe où existe une certaine éthique en la matière.
De fait, celle-ci m'interdit totalement, tout naturellement, de participer à toute chasse collective au gros dans ma région d'origine, pour me consacrer entièrement à la chasse à la palombe.

merci rené3268 pour ce résumé intéressant, et tout à fait d'accord avec toi au sujet du tir à balle du chevreuil, je ne fais plus de battue à cause du tir à plombs voire pire à la chevrotine, les croyances et les aprioris au sujet du tir à balles (carabine) ont la vie dure ainsi que la méconnaissance du tir en général, ne serait-ce qu'au sujet des rebonds ou les plombs repartent avec une énergie à peine plus faible et dans n'importe quelle direction tandis qu'une balle de carabine explose au contact et se disperse en perdant très rapidement l'énergie initiale; les balles pour calibre 12 au contact se déforment et repartent ENTIERES tous azimuts ! les chasseurs en battue devraient faire quelques tirs sur sanglier courant pour minimiser et corriger les défauts de tir, je sais que tout cela va faire polémique, mais c'est mon opinion, et il faut appeler un chat un chat!...

Merci Born pour l'expression de ce point de vue objectif, hélas (un peu) trop rare dans (notre) région "palombistique".
Nos propos convergents n'ont pas vocation à créer une polémique mais à donner un avis différent, ce que permet fort heureusement ce site ... et ce d'autant plus opportunément lors d'occasions de clichés montrés tels que ceux-ci !

Merci rené et bon pour les explications

Si les 4 pattes etaient identiques ca peut etre un chevreuil qui a été élevé chez un particulier (recuperé petit surement) et ca rejoint ce qu a expliqué rené il a pu vivre dans un endroit trés restreint donc les sabots ne s usent pas naturellement.

Bravo, lynx !
Tu es entrain d'assurer et de former la relève !

Superbe photo à mettre dans un cadre vraiment magnifique

Marco a commencé comme ça !!!!

lynx64

tres beau !! faut pas demander quelle sera la passion du pitchoun plus tard !!!!

bonnes fin d apres midi a tous ceux qui ont la chance d avoir un peu de soleil qu ils en profitent a plus

Il est où le bonheur.....!
Merci de nous faire partager un tel instant.

Born..??? me chercherais tu ??...:-):-)

Merci pour vos commentaires.
Il adore aller les voir,les trafiquées.
On le voit pas mais dans son autre main il tient un bébé de 3 jours, dès qu' il rentre dans la volière il fait le tour des nids et quand il y a des petits il les prend.Ils ont droit a leur lot de bisous et câlins.
Le second plus grand ce dit "chef" pigeons et il prend le bon chemin (pour l'instant)pour attraper la palombite aiguë.

A nous maintenant de leur inculquer ce virus , comme l'ont fait avant pour nous , nos Anciens.
Mais....je crois que c'est dans les gènes......ou pas

Superbe j'adore

haiffe jay oui je pense que tu as raison, mais moi j ai un fils qui n en a rien cirer!! dans l assiette il n y crache pas dessus !!!! mais en revanche je suis comble par mon petit fils qui lui est un fou de palombe heureusement ca n a sauter q une generation !!!
parlons un peu du temps, je pense qu apres cette flotte il risque y avoir queque cepes

restez sous le pepin !!! mais ca va s arranger ??????

Tiens ,je connaissais Le Vigan dans le Gard , je ne savais pas qu'il y en avait aussi un dans le Lot.

Cha ché bon cha :o) :o) :o)

Si tu veux j'ai un grill spécial pour cha :o) :o) :o)

Excellent poisson, il faut juste un peu de patience à cause des arêtes, mais il est hors de prix aujourd'hui, alors qu'avant l'interdiction de la pêche en garonne, c'était encore abordable, plus de barques de pêcheurs qui sillonnaient le fleuve avec leurs filets, ça aussi c'est fini, heureusement que l'on en a profité.