Marco , ta femme t'as foutu dehors pour chercher une pension canine ?

Tu devrai trouver facilemnt , tu es propre et bien élevé ! hihihihihi

je pars et VITE bip , bip !

Et en plus il lève bien la patte .......

et hop...un doublé de pouces en bas..salopiaud

hihihi ! je crois que les avis divergent (je n'ai pas qu'il avait 10 verges !)

Ho Marco !!!!!!!

C’est quoi ce bordel !!!!!

Apparemment faut faire attention avec tes manières

Ha! Patrick, c'est pas moi, sur ce coup là.... tu as beaucoup d'amis ici....

Pat, on a eu notre double de pouce, yes! !!!

Bonsoir Marco ,
j'ai des amis qui chassent à la limite Rion/ Lesperon ils ont vu du 10/10 au 20/11 environ 6000 palombes au total. Cette année couloir déserté. Année à glands pas une agrainée aux grands champs. Et ça jusqu'à Carcen . Plus à l'est c'est mieux. ( La midouze!!!)
Bonne soirée à tous!!!

MARCO 

La porte est ouverte . Je te lais déja dit mon AMI . Je sais on aime avoirs sa propre chasse , mais le temps que tu trouve ton bonheur , ou plus . Il y as de quoi occuppé du monde , a se poste . 

et en plus , poil ras , c'est plus facile d'entretien ! aÏe !!!!!

Ah ça , tirer à vue sur les copains, vous êtes bon...enfoirés, va

Patou40, merci de ta confirmation , ça fait plusieurs années qui se suivent , que le couloir est vide, année à glands ou pas...

Chris , n'écoute ces vieux corbeaux aigris du 34 et 47 , jalous de ma carrure et de ma chevelure..

JMC , je sais et merci encore , mais on est 2 à prendre la décision et , tu n'es pas à l'abri qu'on viennent passer qqs journées ...j'aimerais que cette fin de saison , on prennent la bonne....à moins que je vous appelle tous pour vous dépanner en sac de palombes..

Lou, je vais t'envoyer un courrier dés que j'ai 2 mns

Bonne journée tous, les camions commencent à défiler..

Il est passé ou, le gars qui fait l'entretien dans les hopitaux, hein ???

on l'enrtend plus....a la sieste à côté de la chaufferie ??,

Mouarfff.....

Bonsoir à TOUS!!!

J'ai traversé les Landes aujourd'hui du Nord au Sud. Après Sabres les Grues étaient de sortie dans les champs en train de casser la croute et ce soir en repassant vers 17h30 elles y étaient encore. Ensuite un peu plus loin vu des Vanneaux et à la sortie de Mont de Marsan, niveau carrefour de St Sever des PALOMBES.... de jolis vols qui cherchaient des chênes... 

A part ça, comme chez moi, nuages, pluie, soleil dans l'ordre que vous voulez....

Par contre au retour, me suis bien faite saucée en traversant le département!!! Que de flotte partout!

JANINE 

La lande avait besoin comme partout d'eau . Allé dans quelques jours se devrais se calmé . On peut , ébarbé , souder , faire bruler des branches . On devrais pas mêttre le feu . C'est le moment de faire des points d'eau sur les sols ils devraient se remplir , l'an passé le nouveaut que jais fait il a fallut que je le garnisse , je crois qu'il faudras même les vider un peut cette année . 

NÔTRE AMI GINQUET A disparu ou il prépare le mariage . 

bon les palous, on vous entend pas...

Je rentre d'aider un copain à vider un magasin et à en remplir un autre...le temps n'est pas avec nous  , mais bon faut faire avec...j'étais sur Labouheyre et Mimizan..les fossés sont à fleur de route. C'est impressionant , ondirait des petits torrents de montagne...

J'ai même eu une grosse pensée pour des chasseurs postés en bord de route à Escource, pas rigolo avec ce temps...Même chez moi, ce matin, la battue prévu s'est transformé en casse croute..

je suis revenu à la maison, la brune avait allumé la cheminée et je bouge plus...

Bonsoir ,

Battue aux chevreuils ce matin sous une pluie battante ,5 au tapis malgré tout , fin de battue a 10h  trop de vent et pluie.

Par contre j'ai fait la connaissance d'un piqueur que connait bien Mr 3268 du site 

Demain si le temps le permet cerfs biches et sangliers 

Marco je confirme , cet aprem un petit tour dans le Gers ,que d'eau dans les champs et pas beaucoup de boules bleu dans les bas fonds

Marco, pour l'ouverture de la truite, tu n'auras qu'à aller au premier fossé venu, on ne sait jamais, qu'elles soient remontées jusque là pour le fraie.

Pourvu que les truites n'aillent pas squatter les piscines des sols à Marco!!!! Quoique je pense qu'ils sont davantage réservés aux grenouilles....

Salut les palous,

bon, les yeux et les volets sont bien ouverts, et m....., merde le temps change pas..toujours cette petite bruine incessante avec ce petit vent qui la fait tourner..

Vous m'avez quand même donné une idée...on va faire aller retour à la cabane , voir si les premiers saumons sont bien remontés...et on va quand même amener la tronconneuse au cas ou , on aurait le chemin encombré..

je l'ai pas signalé jusqu'à présent, mais j'ai trouvé depuis mi-décembre et toutes ces mini tempêtes qqs jeunes pins déracinés , voire carrément coupé en 2...

Et puis la brune me tarabuste depuis qqs semaines pour lui faire une bricole, va falloir aussi que je m'y colle

allez, bon dimanche...

PS: j'oubliais...à midi ce sera pigeons grillés à la cheminée et flambés au capucin...mummm

Marco, je te donne le dessert, pour moi ce sera Crêpes avec quelque chose pour les pousser...

Pour terminer le menu...

poële de cèpes , millas(fait par ma fille) , en Boisson , un petit minervois qui devrait aller avec les pigeons...et une petite charcutaille en entrée..que du fait maison...

autrement , pour aller à la cabane, il a fallu transformer le 4X4 en véhicule amphibie,....même la piste de sable que certains connaissent est quasi recouverte d'eau..Question dégâts , le portail du garage qui était déjà fragile n'est plus , et quelques baches de couloir qui ont pris seront à remettre en place..pas de casse sur les arbres et les appeaux.Pas de saumon, non plus dans les bassins, mais ils sont plein

Capcos, j'ai poussé jusqu'à la tienne , pas de casses non plus , ni de pins par terre...tu aurais pu laisser la bttle de jaune accessible , c'était l'heure...6 palombes que j'ai levé auchamp , ou le gars fait le gueyt et c'est tout..

je confirme que les chenilles sont bien dehors, attention aux chiens..

en entrée, ce sera jambon de sanglier , 2 mois de séche...vite à table , j'entends le C15 à pat...

Pas la peine de vous déplacer... les gourmands, il y a un qui veille!!!!

Jais apris qu'il y avait u , un accident a CALLEN 40 Deux chasseurs aurais voulut éviter des sanglier et le 4x4 aurais quiter la route et fait des tonneaux , dont ils seraient décédé sur le coup ainssi que troix chiens qu'ils transportaient seraient été Heutanazier . 

BIEN TRISTE  Journée de chasse . 

oui triste en effet,sans parler de nombreux commentaires qui tournent sur FB désolant que certains se réjouissent de la disparition de 2 pères de familles tout cela parce qu'ils étaient chasseurs....Quel monde..

ma femme m'a fait lire ça sur Fb...bien triste , surement 2 piqueurs en pleine force de l'âge qui rentraient chez eux après une journée de traque...une pensée pour eux et leurs familles

Salut les poulets je suis là je vous lis souvent. Samedi repas à la palombiere avec la proprietaire. Charette complet en ce moment.....

Une pensée émue pour ces pauvres chasseurs et leur famille !

Voilà la considération qui pèse en ce moment sur nous !

comment peut-on se réjouir du décès de ces hommes souis prétexte qu'ils sont chasseurs !

pauvre France !

Je ne pence pas que quelqu'un se réjouisse de sa . Je ne vois pas non plus que sa touche le monde des chasseurs , puisque ils n'étaient plus en action de chasse . Des accidents de se type il y as n'as surément avec des non chasseurs .

Nos cincères condoléance vont au familles et a tout leurs amis chasseurs qui doivent être dans une profonde douleurs . 

SALUT LES PALOUS

jean-mi , je faisais référence au message plus haut de dav40 au sujet de ce qu'il a vu sur FB !

tè, il est là, oui.....

pourquoi , peux plus venir ....,?

Salut les frêres ennemishihi !

Bon . On voudrais savoir si le jambon était BON??? 

Tu aurais du nous inviter cette année . Hi hi!!

PAT 

Il t'invite pas a la palombière , il as peur de plus avoirs de jambon pour casser la croute .

Mais si Pat, tu viens quand tu veux...justement , y avait un moment que je t'avais pas vu...

oui oui, le jambon est pas mal , mais il faudrait que je l'oublie encore une petite quinzaine...ceci dit , vu la taille, il ira jamais jusqu'à l'automne...

MARCO

Tu vois rien qua la couleur hiers je voulais te le dire , on vois qu'il est pas finit . Tu devrais bien le poivré et laisser secher . 

je viens d'entendre passer les pompiers...pourvu que ce soit pas un feu de fôret , sec comme c'est....

Putain ce qui tombe encore ici depuis cette après midi ppfffiiiooouuu on avance pas , un petit coup hier tout seul pour mettre le caillebotis avant le plancher et hop repluie

Journée sanglier hier , 3 de prélevés, deja pas mal et du soleil ca fait du bien !!

salut les loulous,

pas mal d'occupation en ce moment , des réunions  tous les soirs, pfffui pas le temps pour soi...

vendredi sur le site d'arjuzanx 11 sangliers de prélévés...pas beaucoup de chiens et pas beaucoups de chasseurs....ces battues aux sangliers quasi permanentes commencent à émousser les plus assidus...Sur la commune de Souprosse , j'ai entendu dire que la montée de l'adour avait regroupé les sangliers dans certains endroits, ils en auraient rélevés presque 30 en 3 battues...Papa nous le confimera s'il était dans le coin

samedi battues aux nuisibles ...rencontrés 2 jeunes daguets d'une soixante de kgs , et un renard qui s'en sort bien ..

aujourd'hui battues aux cerfs pour prélever notre 3eme et dernier bracelet....un beau daguet de 160 kgs...mais je n'y étais pas

Chez moi, en plus des cochons qui venaient jouer dans mon dos pendant la campagne, il y a aussi les daims. Un vu en octobre s'échappant de mon bois, un hier matin traversant un pré et avant hier matin 2 dans le chemin conduisant à la cabane! Il semblerait qu'il se soient échappés d'un élevage proche sur Cocumont.

Si les gars sont émoussés Marco il faut nous appeler avec mon père , on fait des kilomètres pour ces bestioles hihihi , bon sinon plus sérieusement on a réussi à terminer le plancher et on a juste à finir la coursive extérieur et on taille, une matinée de boulot à peu près et hop après les choses sérieuses attaques

bon c'est le calme plat ici....

je viens de bricoler , j'avais la remorque à réparer ...je me suis réessayer à la soudure , c'est pas forcément beau mais ça a l'air de tenir...m'enfin, j'espère que Capcos passera pas inspecter..

au fait grand, tu passeras semaine prochaine avec une clè USB , j'ai qqe chose à te filer..Pas ce week-end , je bosse avec le comité.

Marco40,

T'as pas fait des crottes de pigeons au moins :o) :o) :o) 

bein ..si JC...ça ressemble un peu à ça malheureusement...j'en suis pas encore à de beaux cordons de soudures..mais je désespére pas....

y a un gars qui s'y connaitrait un peu du côté de Saussines , si j'ai bonne mémoire...je vais remplir mon coffre au cas ou il y aurait rien manger là-bas et partir en stage ...

bon, je file à la sieste , couché à5h30 , reveillé à 10h  par le chien qui se demandait pourquoi on sortait pas à la bécasse.

soirée cabaret avec le comité des fêtes ...repas gastro pour 222 pers et 60 refusés , diner spectacle jusqu'à 2h00 , envoyé comme des chefs ..mais la journée fut longue de 8h00 à 5h30, fin de rangement..

heureusement qu'on s'est hydratés...

Bonjour ou Bonsoir à tous

Oui Marco, il est pas mal le gars de "Saussines", il est assez doué en "soudures", quand il ne pense pas à mettre une "salade de phalanges"... Ha!!! mais c'était avant, quand il bossait.... maintenant il râle... hihihi!!!

Té "l'Arlésienne" lui envoie le bonjour!!!

M'en vais!!! 

BONSOIR LES 40

Mon AMI LE GITAN organise un repas . Ou j'espère bien voirs quelques PALOUS du 40 . 

Je pence venir faire un tour ( fin de semaine ,voirs début de l'autre )  Maman est en vacance . Faut commencer les traveaux . 

A+++++++++++

Marco quand tu veux ,je fournis les baguettes........................................................de soudure  hihihihihi

Janine tu va voir en vieissant on râle de plus en plus  mais là il y a de quoi :

hier je reçois la lettre du coup de ciseaux sur ma retraite et là aux infos j'entends que macron invite 40000 immigrés  tu veux pas raler

Marco40,

Tu as raison de t'adressé a un pro comme pescaire chacun sont job si non, d'aventure lors d'une vadrouille vers chez toi, j'ai conservé mon ancien poste mono si tu as un bon ampérage chez toi ça peux le faire :o) :o) :o)

salut les loulous,

bon....j'ai essayé d'aller bosser ce matin, mais j'ai pas pu..

j'au du me choper froid ce week-end en bossant sous chapiteau et en courant d'air...depuis hier soir , tout ce qui rentre , sort ...vous rajoutez une bonne fièvre par dessus, un ventre qui gargouille comme une bassine à confit et vous l'état de Marco..

la maison affiche 20.5 , j'ai 2 plaids dessus et j'ai encore froid...on dirait michel blanc , dans "marche à l'ombre"

Docteur cette aprem...je pense etre bon pour qqs jours à la maison

Marco çà ressemble plutôt à la gastro çà!!! au moins tu n'as pas les dents du fond qui poussent,et les renards ne t'ont pas encore attaqué???? MDR!!! Bon je rigole mais soignes toi bien moi c'était il y a quelques temps ,mes Petites me l'ont gentiment refilé!!!!!Bisous!!!

Marco, la cagagne et les bras courts, il n'y a pas pire .

salut les palous ,

Marco , ça passe tout seul avec un peu d'auto médication, j'ai donné ce WE , aujourd'hui , on dirait que ça va un peu mieux !

par contre , j'ai gagné un trou de ceinture !

Demain , je vais quand m^me chez le "véto" pour ça et pour le reste ... !

tant que t'as pas mal aux cheveux,ça devrait le faire

Il a du prendre plutot une bonne "chique " le Marco , à la soirée cabaret de samedi soir et comme ces jeunes il manque d'un peu d'habitude , après , ils ont une crise de foie ! hihihi

en plus , c'était une soirée  "gastro " , pas étonnant ...... !!!!!!!!!!!!!!

salut les palous ,

JMC alors comment ça se passe avec Nougat ?

BONSOIR

PAT . On avais perdu l'habitude , de ranger . Mais il nous le fait comprendre , si non il est très calme . Il sait bien repéré , et déja abois quand quelqu'un vient . Dans la voiture si un étrangé approche , il rongne . Sa promet pour être un bon gardien . Ha oui la poule est interdite de toucher ses croquettes , elle comprend plus rien , car c'était la copine a césar elle dormais sur son dos , là sa vas pas le faire , pour le moment . 

Bonsoir les Amis 

PAT Hier tu m'as demander des nouvelles de NOUGAT . Alors VOILA le chantier . Le chausson de la patronne , c'est légèrement allonger , et puis comme tu peut voirs , il fait également de la lecture . 

il va être intelligent ce chien...lol

et notre Papa40 , quelqu'un l'a vu ?? je me doute qu'il passe son temps en battue..

a moins qu'il ait amené sa douce en vacances...

Ho, il a bien bossé Nougat...  il mérite une récompense!!! 

Il est peut-être aller au soleil . Tu sais ses retraités ils ont le temps , ou alors il apille les sanglier , pour faire des réserves de conserves .

MARCO . On dit que les chiens ressemble a leurs patrons . Quand pence tu ? 

Allons bon, tu l'a mis au "jaune"... tu m'étonnes qu'il s'occupe du chausson de sa maitresse....

En tous les cas, il a de jolies "papattes"...

JMC, au moins tu as une idée de cadeau pour la semaine prochaine.......

Faut bien que jeunesse se fasse !

comme dit Françis , une joile paire de chausson bien chauds pour la saint valentin , suis sûr que Béa appréciera !

Bonsoir les amis , comme Marco un week end dur dur , soirée carcasses ,précuire 400 carcasses dans l'après midi puis rechauffe juste a l'heure du repas pour envoyer plein pot , c'est qu ils ont faim après l'apéro mais tout c'est bien passé comme tout les ans , le plus dur fut le nettoyage le lendemain , c'est quant même gras le canard .

Quelques battues avec de jolis tableaux , Marco il parait que ça grogne un peu sur le site , entre ceux qui dorment et ceux qui viennent plus pour le casse croute que pour la chasse ??

JMC , comme on dit c'est le seul moyen de remplacer certaines choses ,si nougat aime le ricard il n' aime pas trop le rose chausson ni le tapis et pour la lecture il faut lui dire que cet avec les yeux et non avec la gueule qu'il faut lire HiHiHi !!!

A+

Alors oui, J-mi , vu comme ça , il est parti pour te ressembler...oui et non ceci dit, parceque adulte , il fera bien 20 kgs de plus que toi...mdr

té, tu vois bien quand donnant un coup de pied dans la fourmillière, on allait le réveiller le papa....

Sur le site , je sais pas trop Papa, puisque les battues se font le vendredi...on est placé par village , chaque village prend une ligne , et sur la ligne qui me concernent (Morcenx) ,je n'ai encore vu personne dormir ou se regrouper pour casser la croute..

Je sais que les chasseurs sont moins motivés qu'avant , car sur certaines communes, ils sortent déjà 2 fois par semaine aux nuisibles ..je sais aussi que certains  piqueurs viennent avec des jeunes chiens à dresser ou des chiens pas suffisament créancés sur le sanglier et qu'ils prennent aussi les chevreuils...

Après , je pense aussi que ça manque un peu de préparation dans la semaine , et que les pieds sont peut etre pas aussi bien fait qu'ils devraient lêtre , faute de temps

JMC2

Faut le dire, on vas ouvrir une cagniotte en ligne pour lui payer des croquettes, t'as pas autre chose a lui mettre dans sa gamelles en attendent!!! un mauvais pâté avec des trufes par exemple o) :o) :o)

Par contre il avais soif, la bouteille a pris une sacré claque, bon mdicament pour la gastro :o) :o) :o)

Pas de soucis . Il as de bonne croquette spécial junior et a volonté , les chiots la première année , faut pas usiner sur les croquettes de bonnes qualité , pendant leurs croissance . Quand a la boisson c'est un anti GASTRO Comme tu dit 614 . HI HI !!!

Petite couverture blanche se matin , mais pas épais , on verras bien dans la journée .

Salut les loulous ,

petite discussion avec mon binome, qui , un peu de temps a fait effet, n'est peut etre plus fermé à un déménagement..chasseurs sérieux et volontaires

alors si quelqu'un entend parler d'un poste à monter ou à reprendre à l'est de Morcenx, je peux être intéréssé..jusqu'à 20 kms villenave , arrengosse, Ygos etc etc...

on sait jamais, je sais qu'il y a plus de lecteurs que de posteurs ici...

Janine a de la place mais des palombes en decembre , bon d'accord je sors

hihihi

Dis donc le Chenapan du 64... tu as oublié de préciser que ce sont les années ou il y a des glands qu'il y a des palombes en décembre dans les environs....

Marco, je vais relancer... mais les 1ers retours ne sont pas encourageants!!!

Bonjour à tous

hi hi hi!!!

J'avais pas remarqué, que tu avais les yeux qui "biglaient" comme ça.....

Bonsoir ,

Marco , sage décision , ce que j'admire et respecte , c'est votre respect mutuel et "l'idille" qu'il y a certainement entre Alain et toi, !

Mais je le comprends très bien , car , perso , mon souhait est de terminer avec celui avec qui j'ai passé presque 20 ans !

merci Janine, mais te prends pas le choux...

Idylle ??non pas quand même, tu vas nous faire passer pour quoi...hi hi hi...tu sais Pat , c'est moi qui ait débauché Alain de l'alouette pour monter ce projet palombière avec moi....donc ,je me dois de lui montrer autre chose que ce qu'on a vu jusqu'à présent...

On est un peu du même moule que tonton Capcos (ça doit venir du terroir...mdr) motivé , patient, travailleur,volontaire,et de bonne composition les idées sont validés à 2 (bon ok...des fois , faut un peu de temps) ...y a bien qqs poussées de tension , dus surement à ces innombrables vols de palombes qui ne nous laissent jamais tranquille, mais bon, rien d'insurmontable...donc, tant que ça ira comme ça , je signe

Bonjour

hé! Marco si vous faites des petits , tu peux m’en garder un?

Salut les landais,

Marco40,

J'ai une brave connaissance sur Sabre, c'est un peu spécial la aussi,  je peu lui demandé sait on jamais.

Hier, ici un de mes voisins m'as dit qu'il vas se retrouvé seul,sont colègue depuis toujours a des problèmes de santé, obligé de changé son fusil d'épaule.

Une occasion comme cela dans le rayon que tu souhaites serrais ne bonne opportunité pour toi.

Bon , ça y est ...en vacances scolaires depuis aujourd'hui..vacances dédiées aux conserves

Cetta aprem, qqs courses pour des amis palous ,les oies arrivent demain, un peu de gibier à cuisiner ...je vais avoir de quoi m'occuper...

je sortirais bien à la bécasse, mais le 4X4 fait des siennes...démarreur ? alternateur ?

Bon, j-mi , je suis devant la porte de ta cabane pour me faire payer le café ..j'avais compris que tu devais venir passer quelques jours ???

BONJOUR les loustics 

MARCO . A partir de vendredi , tu devrais voirs de la fumée . Hi hi sa voudras dire que le café est chaud . J'espère que si tu y étais tu aurras travailler un peut MDR!! Il y as de quoi faire LOL . 

coucou les collegues je vois que vous avez la peche c'est cool. Moi avec toute cette flotte je sais pas si je vais pas transformer ma cabane en gabion....va falloir la monter sur pilotis si ca continue.

En attendant je me barre une semaine au ski ca fera du bien.

J'ai du taff par dessus la tete et je le fais dans l'ordre on verra bien ce qui ne sera pas fait

Adishatz les collegues

Salut les loulous,
Bon opération conserves pendant ces vacances... La sauce de chevreuils marine, les saucisses de Sanglier à griller sont faites, le patè de sanglier sera en bocaux cette aprem... Je vais faire un peu de saucisses sèches de sanglier aussi..
Pour les palombes et les bécasses, ça ça être beaucoup plus rapide...
En attendant ce matin, battues aux sangliers qui ravagent un quartier depuis qqs jours.. On attend

une belle bête de 100 kgs tout rond au tapis, un tout petit attrappé par les chiens et un renard qui est allé s"encanner

MARCO 

Le café était chaud , et en plus des palombes et des grues a plin ciel . Les bleus sont venut deux foix me SALUER . Elles m'aiment et moi aussi . Un vrais régal .

Marcooh toi grand maitre "es" cuisine  , est ce que tu fais confire de la saucisse et des rotis de sangliers ?

alors oui saucisses confites exellentes ...et là , je viens de gouter les saucisses à griller pur sanglier , un peu d'ail et un bon soupçon de cognac...elles sont pas mal

et le roti de sanglier confit , j'ai pas encore essayé...j'ai bien essayé de confire des coustilles de sanglier , mais on s'est pas régalé...tu fais , toi confire les rotis de sanglier ??

marco , pur sanglier les saucisses ? avec du jeune alors ? moi je fais 60(sanglier)-40 (porc)et cette ann&ée j'en ai fait moitié sanglier et chevreuil avec 4o porc , confites , pas encore gouté mais fraiche , pas mauvais

pour les rotis ,jamais fait encore mais gouté oui , pas dégeu et je crois que je vais essayer !

MARCO 

Tu sais que je fait de la braise a la cabane . Je dit sa , mais jais rien dit . Nifffff!!

en voilà un qui voudrait la gouter la saucisse !

marco , l'ail et le cognac dans la saucisse ?

pour l'instant ,jean-mi , j'ai le 4X4 en rade , mais je trouverai l'occasion d'amener les grillades , t'inquiétes..et j'ai demandé à la patronne, si elle me prétait la 406 pour sortir les chiens à la bécasse, pfffuiii , j'aurais pas dû...

Eh oui Pat, un peu d'ail et de cognac pour relever , là j'avais pas de porc frais sous la main, j'ai donc décidé de faire pur sanglier , écoute le test familial est positif..faut pas trop les cuire..

j'ai eu essayé pur chevreuils, mais là, c'est vraiment trop sec...

Après Pat , la cuisine, c'est de l'alchimie...tu as des bases  et après tu essayes de rajouter ou pas..Là , tu vois pour le pâté , tu as ta base sel/ poivre et proportion de viandes et après tu peu rajouter ce que tu veux...la , le pâté de sanglier que j'ai fait , j'ai rajouté des chanterelles grises et des baies de genièvre, en plus des échalottes, ail, oeuf...

allez, je vais vider le stérilisateur et lancer la sauce de chevreuils

                  Bonjour les charcutiers

Ce matin il pleut donc je vais mettre le sanglier en tube  lol ,  plus serieusement  ,qu'elle grille utilisez vous pour le paté et la saucisse

Hier emmerdé delongue en hachant que ce soit la poitine ou le sanglier par menbrane blanche

une idée ??

Ouh , ça devient de plus en plus intéressant vos histoires de cuisine , Pat pour le pâté , tu ne devrais plus modifier quoi que ce soit ! ne touche plus à rien , le réglage est au top ! 

salut les sudistes,

bein moi , j'aime bien "haché gros"...un peu comme tu choisis le chorizo à la frontière espagnole..Faut pas oublier qu'en cuisant, ça retrécit..et ça évite pas mal de bourrage dû au nerf ou autres

Quand au bourrage , pas de magie, on démonte , on nettoie grille et couteaux et on repard..

Par contre , j'ai laissé tomber le hachoir manuel familial et investi depuis 3 ans dans un petit hachoir Kenwood (150 €) avec tout le nécessaire pour les saucisses et il "cale" rarement..

Bon, le chevreuil mijote....là, on va manger  ?? du salmis de faisans que j'ai mis en route hier soir et que ma brune a trouvé appétissant (et surtout tout fait...chutt ) pour midi

Marco moi aussi il ne cale jamais payé moins cher chez L... ce que je veux savoir diametre  des trous de la grille   MERCI

bonjour

joél,je prends la grille de 8 mm pour mes patés et saussice avec un hachoir électrique bosch

et pas de soucie!!

Bonjour

Vous êtes calmes les landais . Aujourd'hui je devrais enttendre les mener , le voisin mas dit , battue chevreuil . 

Marco . Situ as pas de palombes , je vois que tu as d'autres gibier , le congel est plins , avec toute cette cuisine que tu fait . 

A++++++++

Salut les voisins,

Pour la bouffe je ne suis jamais bien loin, la cuisine c'est mon premier metier, 50 ans a faire bouillir la marmite :o) :o) :o)

Pour répondre a Pescaire,

Les menbranes qui te pose problème se sont les partie nerveuses des chairs, les tendons si tu préfaire, il faut les enlevés si non, il te faut un bon "opinel" pour te curé les dents au casse croute :o) :o) :o)

Plaisanterie mise a part, le couteau de t'a machine doit avoir un sérieux besoins affutage, si tu as un rémouleur dans t'on coin rend lui visite si non en privé..

Perso la chait a patés je la passe a la grille n°8 avec la bonne vieille machine a manivelle que j'ai toujours vue chez mes parents.

Il est vrais que je l'ai motorisé et rajouté un bon entenoir en inox sur la geuele de gavage, ça dépote :o) :o) :o)

Marco 40,

Pur gibier, normal qui soit sec, je ne veux pas t'aprendre, la prochaine fois, met 1/3 de lard, tu me diras.

salut les loustics,

battues aux cochons ce matin...on est encore tombé sur un nid

5 au tableau dont une laie pleine (6) de 80 kgs et autant sont passés entre les mailles

bruine serrée cette aprem, ça sent le canapé...

salut les voisins ,

pour moi aujourd'hui , pas de chasse , mais un peu de paté , (15 kg seulement) ,canard avec quelques pepites yaunes au milieu !

le téléphone à pourtant sonné vers 11h30 pour battue sanglier chez " des amis " , rendez vous à 13h30, heure à laquelle , nous commencions tout juste à nous mouiller les lèvres ....!

ce soir , après renseignements pris , nous n'avons rien perdu , car pas de levées effectuées !

voilà  une bonne semaine , ou les conditions climatiques semblent ne pas etre propices à la chasse ( pas de voies ) , je ne sais pas si c'est partout pareil , ou si , nous ne sommes pas bien équipé pour rapprocher , mais je , m'interroge !

après , chez nous , il ne sort pas des sangliers à chaque tas de ronces comme ça peut être chez certains " prévilégiés "

a force de nous faire saliver est ce que vous ne pourriez pas nous mettre les proportions de vos patés

j'imagine que la base est a base de porc mais le complement comme le sanglier que mettez vous ? du gras? du maigre?

moi le week end charcuterie est repoussé au 3 mars c'était un week end où mes sociétés de chasse faisaient leur repas mais tant pis on consommera sur place

Patrick pour ne pas etre emmerdé un pet de roundup et plus de ronces hi hi

bon, allez , je me dévoue pour renseigner le chevelu...

1/ déjà , pas besoin de viande "nobles", comme les gigots ou "noisette" pour faire du pâté ou des saucisses ...ce serait bien dommage..Gardez ces viandes là, pour grillades, rôtis, brochettes , etc etc..Pour la pâté, donc , on garde les épaules , le cou, la viande que l'on récupére sur les "coustilles" les abats (coeur , foie) , puisque tout sera haché, ça n'a pas d'importance

2/ pour le pâté et saucisses de gibier, je fais 2/3 gibier , 1/3 porc (goulah ou ventrèche)..le gibier sera toujours plus maigre que le porc..si il y a pas assez de gras , ce sera un peu sec...pas mauvais, mais un peu sec

3/ le grammage de sel est de 20 grs , et celui de poivre de 4 grs par kilo de viande

4/ stérilisation 2h30 à 3h pour de la viande crue...

après toutes les(bonnes) dérives sont possibles , pâté à l'armagnac, aux pruneaux, aux pistaches, aux noisettes, aux cèpes, etc etc etc...faut pas avoir peu d'essayer et d'innover

a ta disposition...

Putain à vous lire j’ai faim terrible

tiens, question ???

qui fait ses confits en salant directement la graisse ? et si oui, combien ??

de mémoire, on m'avait dit 13/14 grs de gros sel par kgs de viande ???

Salut les gourmands !

marco , la semaine dernière j'ai fait confire de la saucisse (1/3 chevreuil-1/3sanglier -1/3 porc )salée normalement à 18grs (sans la passée au sel ) dans de la graisse qui avait déja cuit quelques palombes (passées au sel une nuit)et une fournée de saucisse (passée au sel une nuit )!

il me tarde de la gouter , car je ne sais pas si je n'ai pas fait une connerie , belle couleur roussie , mais je crains un peu trop salée , verrai bien sinon , elles partiront à la soupe ou aux lentilles !

hier Margo , paté de canard avec des magrets -50 canard-50 porc ( ventrèche et gorge )ail 7grs au kilo-echalotte 15 grs -sel 18-poivre 3 grs -1 gr d'épice rabelais-2 jaune d'ouefs ( tout cela au kilo)- trompettes de la mort réhydratées dans un demi de gnole de prune (une pincée par kilo)-bien malaxé avec mon super malaxeur et après 10 % de foie gras coupé en petits morceaux -stérélisé 2h30 et roule ma poule !

premier WE de mars , corvée patés de faisans programmée , là ça branle pas , il va m^me falloir la bétonnière pour mélanger ! hihihihi

chris , bave

Putain oui ,
Le coup des trompettes énorme, je vais essayer d’habitude je la hache et mélange avec le pâté.
Ton truc de les réhydratées faut que j’essaie

ouai , mais après je les hache avec  ail et échalotte à la grille la plus fine et m^me , je passe tout deux ou trois fois !

Ho piting , rien que de lire tout sa , sa me donne envie de G...é . Si vous mourais pas de cholesterol , sa métonerais . Vaut mieux que je continu a Fumer té . Hi hi hi . 

MARCO tu pourras baliser tés sols avec tout ses boceaux . Sa seras mieux que de la peinture rouge . 

Menvais MOA !

bon et bien vous voyez quand vous voulez ,y aplus qu'a faire un copier coller dans mes archives

merci les gros.      euh pardon, les gars

MARGO . Tu as vu lou cap pelAt , il t'appelle le chevelu . Sa maurais pas plus sa . 

tè jean-mi , j'ai bien failli te le mettre ........le pouce en bas bien sur !

la prochaine fois , les bocaux seront vides ! hihihihi

patrick , si tu veux , le 2 et 3 mars , j'embauche .........faudrait pas que ça me coute plus cher que de prendre un intérimaire ! lol

Bon et bien super content de ma promenade Morcennaise , une rencontre tres sympa et du boulot à faire, vivement que le temps s'arrange car ça commence à faire c...r

dsl , le pecheur de pas avoir eu plus de temps à t'accorder...et en général  les rencontres de palombe.com sont toujours sympathique...eh eh eh

on se reverra peut etre pour une prochaine battue aux cochons...

ça aurait pu etre avec plaisir, bien que ca t'aurait effectivement couté un bras

ce week end là je ne peux meme pas aller aux repas des ACCA car justement moi aussi je serai dans la cochonaille, on devait le faire le week end prochain mais tout le monde n'étant pas là on a repoussé

on aura plus qu'a organiser une bourse d' échanges, et ne pensez pas a male ce n'est pas un echange de bourses ,j'y perdrai

Dis donc cheveulu , avec qui tu veux échanger tes bourses .... ?

Salut les morts de fain :o) :o) :o)

Tout le monde n'aime pas, mais le but est aussi de se faire plaisir a sois même, j'adre y ajouté 2/3 clous de girofle avant stérilisation tout comme de piment d'Espelette.

A chacun ses goûts :o) :o) :o)

Salut les maigres...et les gros

ce qui est bien , c'est que vous lisez ce que vous voulez...j'avais posé une question, mais personne y a répondu...

2 méthodes pour faire ses confits..

soit on sale la viande x jours, on rince puis on cuit...

soit on pése toute la viande , on pése x grammes de gros sel par kilos de viandes et on mets à cuire en suivant..

Pour moi, pas de différence en goût , la 2 eme est forcément plus rapide sur la durée...je veux juste savoir , si quelqu'un procéde comme ça , le X grs de sel par kilo ??

Là , en ce moment , une petite..que dis je une minuscule fournée de bocaux de palombes façon papa40..

Marco ,pour moi c'est la premiere méthode sauf que le salage est en heures et non en jours !

Oui pas de soucis Marco on comprend sans problème, on va certainement se revoir oui et si c'est pour les cochons pas de problème tu as pu remarquer que la route nous fait pas peur avec le père pour ces bestioles !
Sinon aujourd'hui toujours de la pluie à fond et du vent et des palombes en vadrouille un peu partout !!

pour te repondre Marco ,si j'ai bien compris ta question, pour les palompbes en confits j'utilise la methode du salage a l'avance donc pour les palombes gros sel de Salies de béarn( oui je suis chauvin et c'est celui utilisé pour le jambon de Bayonne)toute la nuit ,et rincage avant cuisson dans la graisse de canard environ 15 à 20 mn puis mise en bocaux remplir de la même graisse ,un demi feuille de laurier ,gousse d'ail ,un pincée de poivre et de sel fin et "sterilisation" 2 à 3 heures (cette année 2) et je laisse refroidir dans le sterilisateur

apres il reste plus qu'a trouver des amis pour déguster

Bonsoir les amis.

Rien que de vous lire je prend du poids , Marco ,une fois fait les conserves de palombes je n'ai plus de bocaux pour le reste , il va falloir faire payer les consignes si je veux revoir mes bocaux vide hiii!! .

Comme en 2017  les avions mon empéché de faire de grands coups aux filets j'ai desidé d'éloigner un sol de 50m  , ditent moi svp si ça sera efficace en 2018 ,merci par avance de vos réponses.

J'espère que tout le monde vas pour le mieux et vivement les beaux jours pour bricoler un peu .

Bonne soirée

Margo, t'inquiètes pas, pour la dégustation tu devrais trouver (sinon tu passes une annonce..........)

Marco , moi aussi j'en fais des kilomètres pour la chasse !................Margo et pour la bouffe aussi d'ailleurs ! hihihihi

Patrick , de 50m ou de 50 km ? lol

mon probleme est que j'ai perdu la liste et j'ai peur d'avoir beaucoup d'imposteur si je lance un appel

que vais faire de tout ces bocaux

papa, si t'as besoin (je te l'avais déjà dit) tu appelles pour ton nouveau sol....

j'aménerais ma masse...elle s'appelle Capcos..lol

Ha oui je confirme pour Pat. Il est même venu manger une pomme à la cabane. Vu de mes yeux

ouai , bernard , c'est vrai , mais une pommme de vigne , et là bas , m^me les pommes ont le gout au pinard ! hihihihi

PAPA 

50 mt . Poufffffffff . Si c'est pour le bruit d'avion , sa ne changeras rien , maintenant si c'est pour un endroit plus propice ,plus ouvert que l'autre  la OUI ! Houla si tu fait venir les cats pélats . Tu auras des beaucos vide quand ils seront partient . Tu pouras enfin les reremplirs .

JMC: non au contraire plus fermé au milieu de petit chênes , plus propice peut être car depuis plusieurs années elles descendent toutes seule a cet endroit et  pas qu'une , très beau a voir aussi mais quand même !!!! , je vais rester a 30m  et laisser sauvage avec un ou 2 piocs  et une ravageuse , et puis je ne risque rien a part un peu  de sueur 

Merci Marco si vraiment j'ai besoin je fais signe, pareil pour toi si tu veux un coup de pouce pas problème.

JMC: pareil pour toi

Bai , MOA si je fait des sols partout ou elles décendent seules , piting , je peut embaucher . Pour bien faire jais 4 endroit différent ou elles décendent seulent . Un jour il faudrait un sol là , un autre jour on dit piting , si il y avait un sol là . De plus casiment seul, je trouve que jais asser de bordel comme sa . Alors tu sais pas , je fait des photos et des vidéos , puis qu'elles facent se qu'elles veulent . 

PAPA . Alors fonce , fait . Si tu as besoin de se que je tai dit , n'hésite pas . 

Marco40,

Moi, comme pescaire, de plus la graisse de cuisson ici et réutilisé pour la cuisson des fameuses merveille de josy, là, je ne sais pas donné la recette mais elle sont exellentes.

Aujourd'hui un beau soleil , des palombes qui mange au champ à côté de la maison ! Demain on reprend à tailler pour 2 jours au moins ! Bonne soirée à tous

Salut les loulous,

bon, les yeux sont ouverts...encore qqes braises dans la cheminée , on va la relancer...

un petit dej et je m'en vais finnir la graisse, pour faire qqs réserves...

ah au fait, j'ai trouvé les fientes des palombes très vert foncés hier, alors tout le monde a eu droit à un cachet de techniverm...

marco , tu les traite avant de les mettre à la graisse ?

Mais qu'il est con, Mon Dieu, qu'il est con...mdr

Bon tout est fini et propre , les oies , les saucisses de sanglier confites , les roti de sanglier confit (essai) et bien sur les palombes au techniverm confites..lol

Les confits de sanglier , je vais essayer aussi cette année

une nuit au sel , cuit et saisi à la graisse jusqu'a ce qu'il saigne encore rosé et deux heures trente au stérilisateur avec dux louche de graisse dedans

c'est comme ça que tu as marco ?

PAPA 40 

A tu reçu le colis ? 

MARCO . Il est sur que devant les conserve en ébulitions tu nas pas froid . C'est vrais que cet un bel hivert . Mais ou en perd l'habitude , ou sais l'age , qui nous rend plus sensible . Malgré les 8° Cet aprem le vent de NORD Me donne un ressenti pas très chaud . Sa régénaire mon petit cerveau , qui s'écoule par les nazos . 

Alors moi, Pat , j'ai dérogé à la tradition familiale et j'ai opté pour la salage de la viande confite directement dans la bassine (j'en parlais plus haut)...gain de temps(tu fais tout dans la même journée) , et c'est jamais trop salé et le résultat en bouche est le même à la fin de l'opération  ..

entre 10 et 12 grammes de gros sel par kilo de viande (graisse  et viandes )..pour moi 2h30/ 3 h c'est pour tout ce qui est viande crue

là , je les ai fait cuire en bassine une bonne heure et après bocaux +branche de romarin+ gousses ail écrasé+poivre concassé (couillon ...en écrivant , je m'aperçois que je l'ai oublié...grr) et là 1h30 de stérilisateur , ce qui me raméne à 2h30 de cuisson..

pour moi aussi, Pat, c'est un essai...mais ça peut pas être mauvais...

bon, là un bon sky glace , on va curer les "bouts" de cuisses que je coupe pour qu'elles rentrent dans le bocal, un pet de graisserons frais; et carcasses fraiches cuites à la cheminée (la brune va encore gueuler) pour terminer..

ne pas m'appeller au tél , j'aurais les doigts sales...lol

Marco, ne jettes pas tes bocaux sans poivre, c'est le seul ingrédient que je n'aime pas (et ne supporte pas).........