Palombes au chocolat

Ingrédients:

4 palombes, 1 verre de vinaigre, 1 verre d'huile d'olive, 125 gr de chocolat en tablette, sel, poivre.

Préparation:

Dans une cocotte en fonte, mettre le vinaigre, l'huile, la tablette de chocolat, le sel et le poivre. Laisser fondre le chocolat à petit feu, puis rajouter les palombes. Couvrir et laisser cuire 45 mn très très doucement pour que le fond n'attache pas. Servir.

Remarques: j'ai essayé avec du chocolat noir en poudre non sucré et ce fut gâché par le trop d'amertume du chocolat. Faudrait voir avec du chocolat sucré. Recette de Esquerré-Anciaux (Ardennes).